Praca zawiera informacje o fizjologii i chemii mleka, przedstawia w skrócie dynamikę i typy mikroflory występującej w mleku, zapoznaje z zasadami higieny obory i produkcji, także problem pasteryzacji.
język wydania: polski
miejsce wydania: Warszawa
nakład: 6 000
liczba stron: 280
format: 24,5 x 17,5
